С приближением Светлого Христова Воскресения в домах царит особая, торжественная атмосфера. Центром праздничного стола по праву станет кулич, и его внешний вид может отразить всю полноту пасхальной радости — от почтительной сдержанности до яркого, жизнеутверждающего торжества. В 2026 году пасхальные куличи могут стать настоящим произведением искусства, следуя актуальным трендам, которые сочетают в себе уважение к традициям и современные декораторские решения.
Главным направлением сезона стал «эко»-декор. Вместо искусственных посыпок для украшения используются натуральные продукты: цельные ядра грецких орехов, лепестки миндаля, фисташки, цукаты, а также вяленая клюква или вишня. Особенно эстетично смотрятся куличи, украшенные съедобными цветами, например, фиалками, настурциями или васильками, а также веточками розмарина или микрозеленью.
Второй значимый тренд — сдержанная элегантность. На смену ярким «коврам» из посыпки приходят пастельные тона глазури: кремовый, каштановый, бледно-розовый, мятный или лавандовый. Декор становится точечным и лаконичным, подчеркивающим форму выпечки. Активно набирает популярность и «русский стиль», вдохновленный народными промыслами, такими как гжель или хохлома. Даже один элемент, например, мастичный петушок или узор «под гжель», может придать куличу особый колорит. Кроме того, в моде остаются глубокие винные и ягодные оттенки. Добавление в глазурь свекольного сока позволяет добиться благородного бордового цвета, а украшение свежими ягодами, такими как черная смородина или малина, создает эффектный контраст.
Для тех, кто хочет экспериментировать, есть несколько практических идей. Вместо обычной заливки можно создать на глазури текстуры с «разорванными» краями или аккуратными подтеками, используя покрытие на желатине для идеально ровной поверхности. Растопленным шоколадом легко нанести абстрактные узоры или надпись «ХВ» на застывшую глазурь. Воздушные шапочки из безе (меренги) придают куличу праздничный вид, а с помощью трафарета и сахарной пудры можно быстро создать эффектный рисунок. Важно помнить несколько правил, чтобы не испортить результат. Глазурь следует наносить только на полностью остывший кулич, иначе она растает. Декор должен быть лаконичным, чтобы не перегружать выпечку и не затмевать её вкус.
Картинка для иллюстрации сгенерирована ИИ.
